단백질의 중요성과 단백질 음식 추천

2023.03.17 - [분류 전체보기] - 무조건 살 빠지는 운동 모음

무조건 살 빠지는 운동 모음

 

 

단백질 단어의 유래

사람은 태어났을 때부터 죽을 때까지 필요한 요소들이 너무나도 많습니다. 사람이 숨을 쉬고, 움직이고, 생각을 할 수 있는 것은 꼭 필요한 요소들이 모여 이러한 행위를 할 수 있게 하기 때문입니다. 이 중에서 오늘 포스팅에서 나눌 주제는 바로 단백질입니다. 많은 분이 단백질의 중요성에 대해 들어보셨을 겁니다. 단백질은 생물의 몸을 구성하는 유기 물질입니다. 영어로는 프로틴이라고 합니다. 단어 프로틴 (protein)은 그리스어인 으뜸 (proteios)에서 유래된 단어입니다.

 

단백질이 무엇인지

단백질은 기본적으로 우리 몸에 필요한 필수 에너지원으로 탄수화물과 지방처럼 가장 중요한 영양소입니다. 폴리펩타이드 (polypeptide)는 간단히 설명하자면 폴리펩타이드를 구성하는 펩타이드의 결합이 약  20가지의 아미노산이 모인 화학 결합으로 길게 연결된 것을 말합니다. 여러 개의 폴리펩타이드가 구조를 이루어 기능을 비로소 갖게 되었을 때 단백질이라고 불리게 됩니다. 간단하게 설명하자면, 분자량이 작은 것은 폴리펩타이드라고 부르며, 분자량이 큰 경우 단백질이라고 부릅니다. 단백질은 거의 모든 세포에 필요한 요소입니다. 단백질은 우리 몸에서 근육, 뼈, 머리카락, 피부 등을 구성하고 정상적인 기능을 할 수 있도록 하는 효소와 호르몬을 구성합니다. 또한, 건강한 면역 체계를 만들기 위해서는 필요한 항체와 면역 물질들의 중요 성분으로 이뤄져 있고, 신경전달물질의 주요 성분으로 우리 몸에 절대 없어서는 안 되는 필수 영양소입니다.

 

단백질의 중요성

단백질의 중요성은 다양하게 큽니다. 첫 번째, 신체는 큰 조직으로 이루어져 있고, 조직의 성장과 유지를 위해 단백질이 필요합니다. 운동 선수들이 정말 많은 단백질이 필요하다는 사실 다들 알고 계실 겁니다. 정상적인 신체는 지속해서 조직을 생성하고 다친 부분을 복구하는데 단백질을 분해하면서 진행됩니다. 따라서 계속해서 근육을 사용하는 운동선수, 노화로 인해 단백질이 현저히 떨어지는 노인, 수술이나 부상 등으로 인해 회복 중인 환자 같은 경우에는 일반 사람보다 더 많은 단백질 섭취가 중요합니다.

두 번째로는 체중 감량에 큰 도움을 줍니다. 다이어트는 평생 해야 하는 숙제로 많은 분이 운동할 때 단백질 섭취에 대해 많이 얘기하곤 합니다. 단백질은 다른 영양소 대비 식사 후 포만감을 오랫동안 지속해주기 때문에 식욕 억제에 도움을 줍니다. 아무래도 포만감 때문에 다른 음식을 먹을 필요가 없어지는 겁니다. 식사뿐만 아니라 시중에서 많이 찾아볼 수 있는 단백질 간식에는 풍부한 단백질이 들어 있어 식사보다 훨씬 낮은 칼로리를 섭취할 수 있습니다. 고단백 간식을 먹게 된다면 저녁 식사에서 더 낮은 칼로리의 식사를 할 수 있게 됩니다.

추가로, 단백질을 많이 먹게 되면, 몸에서 신진대사를 높이려고 합니다. 신진대사가 높아지면 체지방을 감소시키는 데 아주 효과적이며, 단백질을 소화시키기 위해 우리 몸에서는 평소보다 더 많은 에너지를 사용하게 되면서 신체적에서 많은 활동들을 통해 체지방 감소에 도움을 줍니다. 또한, 혈압 감소에 도움을 주는 것으로 확인되었습니다. 혈압을 낮추기 위해 우리 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤과 트라이글리세라이드 수치를 감소시킵니다.

 

단백질이 부족할 때 나타나는 현상

나이가 들면서 근육량은 급격하게 빠지게 되며 이는  자연스러운 현상입니다. 단백질 감소를 예방하기 위해 고단백 식단을 잘 챙겨 먹는다면 나이가 들며 감소하는 근육량과 근력을 줄일 수 있습니다. 단백질이 부족하게 될 경우 생기는 불편한 신호들이 있습니다. 첫 번째, 몸이 자주 아프다는 걸 느낄 수 있습니다. 앞서 말씀드렸듯이, 단백질은 우리 몸의 면역 기능을 도와줍니다. 호르몬을 조절하고, 여러 외부 요인으로부터 받는 공격을 맞서 싸우는 백혈구 세포 유지에 도움을 줍니다. 따라서 단백질이 부족할 경우 호르몬과 백혈구 세포가 감소하며 생길 수 있는 질병들이 있기에 유의하셔야 합니다. 두 번째 현상으로는, 우리 몸은 피로 이루어져 있습니다. 따라서 혈액 성분인 헤모글로빈 또는 혈색소가 계속해서 생산되어야 하며, 이는 단백질과 철분으로 생성됩니다. 우리 몸 구석구석에 산소를 전달하려면 철분이 풍부한 단백질이 필요합니다. 따라서 단백질이 부족할 경우 세포에 산소가 전달되지 않게 되며 피로감과 무기력함이 상승할 수 있습니다. 그다음 현상은 바로 붓기입니다. 사람의 피는 위에서 아래로 흐르며, 발목 아킬레스건에서 펌프되어 다시 위로 흐르게 되어 있습니다. 단백질은 다리 아랫부분에서 이렇게 체액이 다시 올라갈 수 있도록 근육의 수축을 도와주고 체액량을 조절합니다. 단백질이 부족할 경우 이러한 근육의 수축과 체액량 조절이 부족하기 때문에 무릎이나 발이 부을 수 있습니다.

 

단백질이 풍부한 음식

단백질은 크게 식물 단백질과 동물성 단백질로 나눠집니다. 식물 단백질은 콩, 곡물류로 나누어집니다. 동물성 단백질에는 닭고기, 돼지고기, 소고기, 계란 등이 있습니다. 식물성과 동물성 단백질의 차이점은 필수 아미노산의 함유량입니다. 같은 양의 식물성과 동물성 단백질을 섭취해도, 동물성 단백질에 필수 아미노산 함유량이 더 많이 들어있습니다. 하지만, 동물성 단백질은 고기에서부터 얻을 수 있기 때문에 높은 칼로리와 콜레스테롤 그리고 포화지방 때문에 심혈관 질환에 위험도가 생길 수 있습니다. 따라서, 너무 많은 동물성 단백질 또는 너무 많은 식물성 단백질만을 섭취하기보다는 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다. 다음으로 어떤 음식들로 단백질을 섭취할 수 있는지 설명해 드리겠습니다.

계란 – 계란에는 신체에 중요하게 작용하는 여러 미네랄, 건강한 지방, 비타민 및 항산화 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다.

닭가슴살 – 퍽퍽하지만 손쉽게 섭취할 수 있는 대표적인 음식입니다.

아보카도 – 불포화지방산이 풍부하여 고단백 음식인 아보카도는 혈관을 맑게 해주며 심장질환에 도움을 줄 수 있습니다.

두부 – 대표적인 식물성 단백질로 고기를 대신할 수 있을 만큼 고단백질 음식입니다.

치즈 – 치즈에는 칼슘의 함량, 비타민B12와 셀레늄 함량이 높은 단백질 음식 중 하나입니다.

 

오늘은 모든 사람에게 중요한 필요 성분인 단백질에 대해 알아보았습니다. 똑똑하게 나 자신을 지키고 노화를 방지하려면 오늘부터 고단백 단백질 식단으로 바꿔 보시기를 추천해 드립니다!

 

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